Berikut ini kumpulan resep opor ayam, hidangan khas lebaran dan cocok disajikan bersama ketupat. Opor ayam merupakan hidangan berbahan dasar ayam yang dilengkapi kuah santan yang gurih dan nikmat. Bagi Anda yang ingin menghidangkan opor ayam saat lebaran, jangan khawatir, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan: Ekor ayam, dipotong 16 bagian Lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
Lembar daun salam Batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa Sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu halus: Siung bawang merah Siung bawang putih
Butir kemiri goreng Cm jahe 1/4 sendok teh jinten
Cm kunyit, dibakar Sendok teh ketumbar Cara memasak:
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata.
Tuang santan sedikit sedikit, masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental. Bahan: 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental Sendok makan air asam jawa
Batang serai, memarkan Lembar daun jeruk, buang tulang daunnya Lembar daun salam
Cm lengkuas, memarkan Sendok makan garam Sendok makan gula merah, sisir
1/4 sendok teh merica bubuk Sendok makan minyak untuk menumis Sendok makan minyak untuk menumis
Sendok makan bawang merah goreng untuk taburan Bumbu halus: Butir kemiri, sangrai
Cm kunyit, bakar Siung bawang putih Butir bawang merah
Buah cabai merah besar Sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jinten
Cm jahe Cara memasak: Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan 15 menit.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula merah, aduk rata.
Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh. Masukkan santan kental, kemudian masak sampai mendidih dan meresap. Sajikan dan taburi bawang merah goreng.
Opor ayam suwir kering ini sangat cocok disajikan bersama dengan nasi hangat, lontong, maupun ketupat. Bahan: Buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian
1/2 sdm air asam jawa 1/2 hingga 1 sdt garam Batang serai, memarkan
Lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus Lembar daun salam 300 mililiter santan encer dari perasan santan kental
100 mililiter santan dari 1/2 btr kelapa 3/4 hingga 1 sdt garam Sdt gula merah sisir
Sdm Minyak Goreng Filma, untuk menumis Bumbu halus: Butir kemiri, sangrai
Sdt ketumbar, sangrai Butir bawang merah Siung bawang putih
1/8 sdt jintan Cara memasak: Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam, kemudian diamkan 10 menit.
Panaskan minyak goreng filma, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah, lalu masak sampai matang dan angkat.
Suwir suwir daging ayam, masukkan kembali ke dalam sisa rebusan santan encer. Tambahkan santan kental, kemudian masak sampai meresap dan kering. Bahan:
Ekor ayam, dipotong 12 bagian 700 ml santan dari 1 butir kelapa Lembar daun salam
Lembar daun jeruk, dibuang tulangnya Batang serai, dimemarkan Buah jeruk limau, ambil airnya
Sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: Sendok teh merica
Sendok teh ketumbar Sendok teh jinten Cm kunyit, dibakar
Cm kencur Cm jahe Cm lengkuas
Siung bawang putih Siung bawang merah Buah cabai rawit
Sendok teh garam Sendok teh gula pasir Cara memasak:
Kukus ayam di atas api sedang 15 menit, dan sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata.
Tuang santan, masak hingga mendidih dan meresap. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau. Bahan:
50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan Ekor ayam kampung, potong 10 bagian Lembar daun jeruk, buang tulangnya
Lembar daun salam Batang serai, ambil putihnya, memarkan Sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa Sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus: Siung bawang merah Siung bawang putih
Butir kemiri goreng Cm jahe 1/4 sendok teh jinten
Sendok teh ketumbar Cara memasak: Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna. Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai, kemudian aduk rata. Tuang santan sedikit sedikit, masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.
Selamat mencoba! Artikel ini merupakan bagian dari KG Media. Ruang aktualisasi diri perempuan untuk mencapai mimpinya.